Khám phá 3 quán phở bò miền Bắc ngon nên thử trong đời

Món phở bò với xuất xứ từ phía Bắc, hiện có hai địa danh được xem là cái nôi của món phở bò đó là Nam Định và Hà Nội. Món phở Việt Nam hiện nay đã được đông đảo du khách quốc tế biết đến. Nếu bạn có dịp đi tới Hà Nội, hãy khám phá quán phở bò miền Bắc ngon sau nhé.

1 – Quán phở Sướng

Phở Sướng nằm giữa ngõ Trung Yên, cách Hồ Hoàn Kiếm chừng 5 phút đi bộ.

Với không gian ấm cúng, tuy diện tích quán không lớn nhưng khách luôn ra vào tấp nập, ở trong và ngoài quán luôn đông đúc.

Phở Sướng với bánh phở dẻo, miếng thịt bò được thái dày, thịt tái được trần khá chin tuy nhiên vẫn giữ độ mềm đặc trưng của phở tái.

Đúng với tên gọi của quán phở bò miền Bắc là Sướng, khi bạn đến với quán phở này, đảm bảo bạn sẽ ăn no căng bụng khiến cho cái tên phở Sướng khiến bạn nhớ lâu.

2. Quán phở bò Bắc – Phở Thìn

Với lịch sử phát triển của phở Thìn hơn 30 năm, Phở Thìn đã tạo nên thương hiệu lớn trong lòng người dân Thủ đô Hà Nội và đông đảo du khách khi ghé thăm Hà Nội.

Với bát phở to, nước dùng phở vừa béo lại có vị ngọt sâu. Với những lát gừng được xào cùng chảo mỡ nóng trước khi thêm vào bát phở, giúp cho bát phở bò ngọt và thơm, thêm chút cay nồng đặc trưng

Điểm đặc biệt của quán là, khi bạn tới ăn phở, bạn sẽ trả tiền trước, nếu quán đông khách thì bạn sẽ tự phục vụ

3. Quán phở Bát Đàn

Với lịch sử hơn 40 năm, phở Bát Đàn nổi tiếng trong giới ẩm thực Hà thành.

Phở tại Bát Đàn đặc trưng với bánh phở to và mềm, nước dùng phở ngọt và thơm. Thịt bò sử dụng luôn luôn mềm và tươi

Để thưởng thức được phở Bát Đàn, bạn cần kiên nhẫn, vì thực khách đến ăn khá đông

Trên đây là 3 quán phở bò Miền Bắc ngon và nổi tiếng mà bạn nên khám phá khi đặt chân đến Hà Nội,

>>> Xem bài viết: Hướng dẫn cách nấu phở bò Miền Bắc

Hướng dẫn cách nấu phở bò miền Bắc ngon

Điểm khác biệt của cách nấu phở bò miền Bắc so với các vùng miền khác là nước dùng có vị đậm đà, hương thơm quế hồi nồng hơn và gia vị được nêm nếm rất tinh tế.

Phở bò miền Bắc với nước dùng đậm vị, thanh ngọt

Phở Hà Nội được xem là một trong những đặc sản truyền thống của người Việt và được rất nhiều bạn bè quốc tế yêu thích bởi hương vị đậm đà, nồng ấm. Phở miền Bắc chinh phục vị giác của thực khách bởi nước dùng ngọt thanh, đậm vị, bánh phở dai mềm kết hợp cùng thịt bò ngọt thơm. Cách nêm nếm gia vị trong món phở của người miền Bắc khá cầu kì, đòi hỏi nhiều loại gia vị đa dạng, giúp cho hương vị của món phở truyền thống trở nên tròn vị. Hãy cùng tham khảo cách nấu phở bò miền Bắc chuẩn vị ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu chế biến phở bò:

-          Đuôi bò: 0,5 kg

-          Sườn bò: 0,5 kg

-          Bắp bò: 0,5 kg

-          Hành tây: ¼ củ

-          Gừng tươi: 1 củ

-          Hành khô: 5 – 6 củ

-          Hạt mùi già: 1 thìa cà phê

-          Rễ câu mùi: 5 cái

-          Thảo quả: 1 nhánh

-          Hoa hồi: 2 tai

-          Thanh quế: 1 thanh

-          Lóng mía: 2 thanh

-          Bánh phở: 1 kg

-          Hành tây

-          Rau mùi

-          Tương ớt, chanh, rau thơm các loại

Bật mí cách nấu phở miền Bắc với nước dùng đậm vị

Sơ chế nguyên liệu:

-          Đuôi và sườn bò mua về, rửa sạch và chặt thành khúc nhỏ

-          Thịt bắp bò rửa sạch, để nguyên miếng

-          Ngâm đuôi bò, sườn bò và bắp bò trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng

-          Hành khô, hành tây, gừng, mía để nguyên phần vỏ, rửa sạch sau đó nướng thơm. Sau khi nướng xong, cạo sạch phần vỏ của gừng và hành. Sau đó rửa lại một lần nữa.

-          Hành tây sau khi nướng xong bỏ phần vỏ, cắt làm tư.

-          Gừng đập dập

-          Rửa sạch phần rễ mùi

-          Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi. Sau đó cho tất cả nguyên liệu vừa rang vào một chiếc khăn mùng sạch, bọc kín.

-          Thịt bò, đuôi và sườn bò sau khi ngâm nước muối đủ thời gian thì vớt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước sạch. Sau đó cho tất cả vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, đun với lửa lớn đến khi nước sôi, đổ phần nước luộc này đi. Rửa sạch phần thịt bò, đuôi và sườn bò lại lần nữa. Luộc lại với nước sôi 1 – 2 lần nữa cho thật sạch.

>>> Khám phá Cách nấu phở bò ngon chuẩn bị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bắp bò, sườn và đuôi bò sau khi sơ chế sạch, cho vào nồi, đổ thêm khoảng 4 – 5 tô nước. Đun trên lửa to, khi nước sôi, bắt đầu hớt bọt nổi trên bề mặt. Thêm hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi gia vị vào nồi hầm cùng thịt bò. Nêm hạt nêm, muối, bột gia vị vào nồi.

Bước 2: Ninh các nguyên liệu trong khoảng 5 – 12 tiếng để có nước dùng ngọt vị. Khi thịt bò chín, bắp bò cần được vớt ra trước, tránh để thịt bò bị mềm và nát. Bắp bò sau khi vớt ra, thả vào tô nước lạnh, sau đó thái lát mỏng

Nấu nước dủng ngọt vị cho món phở

Bước 3: Lưu ý hớt bọt liên tục trong quá trình đun để nước dùng được thanh trong. Sau khi đuôi và sườn bò đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nước dùng đạt yêu cầu sẽ có màu vàng nhẹ, thanh trong và hơi sánh mỡ béo, có vị ngọt thanh từ xương và mía, vị đậm đà.

Bước 4: Trụng qua bánh phở và cho vào tô, xếp bắp bò, hành tây thái lát, rau mùi thái nhuyễn lên trên. Múc nước dùng chan vào tô phở.

Vậy là cách nấu phở miền Bắc đã hoàn thiện, chúc bạn và gia đình ngon miệng!